La ricetta dei muffin morbidissimi al caffè

PREPARAZIONE:

• Inserite 1 capsula di NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® essenza di Moka all’interno della macchina NESCAFÉ^® Dolce Gusto^®. Lasciate raffreddare;
• versate il burro a temperatura ambiente e lo zucchero in una ciotola e lavorateli fino ad avere un composto cremoso;
• aggiungete il primo uovo e continuate a lavorare il composto;
• quando il composto risulta omogeneo, aggiungete il secondo uovo;
• unite gradualmente la farina, il lievito e il bicarbonato;
• quando il composto sarà di nuovo omogeneo (anche se più consistente), unite il caffè;
• in una pirofila da muffin inserite i pirottini di carta e riempiteli con l’impasto usando una sacca da pasticcere lasciando sempre un po’ di spazio per la lievitazione;
• infornate in un forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 25 minuti (facendo sempre la prova dello stuzzicadenti per capire quando sono cotti).

I muffin a questo punto saranno pronti, lasciateli raffreddare e serviteli magari accompagnati da una tazza di tè o di cioccolata.

Muffin al caffè con mascarpone

Nel caso in cui si decida di realizzare i muffin al caffè con il mascarpone, questo può essere sostituito al burro. Morbidi e golosi, ecco come realizzarli!

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 125 g di zucchero
• 125 g di mascarpone
• 200 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 1 capsula di NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® Essenza di Moka.

PREPARAZIONE:

• Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e aggiungete un pizzico di sale;
• aggiungete il mascarpone continuando a mescolare;
• unite la farina e il lievito;
• aggiungete la tazzina di caffè preparata con la capsula di NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® Essenza di Moka fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo.

A questo punto riempite la pirofila da muffin come indicato sopra.

Muffin al caffè con gocce di cioccolato

La variante più golosa dei muffin al caffè è quella che vede l’aggiunta di gocce di cioccolato. Sia che si tratti di muffin al caffè al burro o di quelli al mascarpone, le gocce di cioccolato doneranno a questi dolcetti un tocco decisamente goloso. Li proponiamo qui nella versione senza burro ma con olio di semi.

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 190 g di zucchero
• 40 g di olio di semi
• 240 g di farina
• 110 g di latte
• 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
• 10 g di lievito in polvere per dolci
• 1 capsula NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® Essenza di Moka.

PREPARAZIONE:

• Preparare 1 capsula di NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® Essenza di Moka e lasciarlo raffreddare;
• in una ciotola mescolare uova e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso;
• aggiungete il latte a temperatura ambiente, l’olio e il caffè e mescolate;
• unite la farina e il lievito;
• aggiungete infine le gocce di cioccolato.

Le modalità per la cottura restano sempre le stesse descritte sopra.

Un ultimo suggerimento per gli amanti dei muffin al caffè: potete conservarli in un recipiente di vetro per 3, massimo 4 giorni, oppure in alternativa congelarli. Per gustarli come appena sfornati basterà un passaggio al microonde.

* per 12 muffin