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Differenza di gusto tra Arabica e Robusta
Il contenuto di caffeina, innanzitutto, è differente: la robusta può contenerne fino al doppio rispetto all’arabica. Proprio per questo motivo, il caffè fatto con l’arabica è più delicato ma anche più acido; l’alta presenza di oli lo rende anche più aromatico e moderatamente amaro. In tazza si presenta color nocciola dal riflesso rossiccio, con una crema compatta e talvolta striata. La robusta, invece, produce un caffè decisamente più corposo e legnoso dal punto di vista degli aromi; è più amaro e la crema si presenta più scura e spessa.
L’esigenza di dare a un caffè sia il corpo che l’aroma, porta a creare miscele di arabica e robusta insieme. Da qui l’infinità varietà di scelta, così che ogni coffee lover possa bere il suo caffè preferito, dal più aromatico e profumato fino al più forte e corposo.
