Il caffè espresso: ristretto o lungo?
Il piacere del caffè espresso non si discute, per tanti è il primo e imprescindibile passo per iniziare la giornata. Tempi e modi di assaporarlo però, sono diversi da persona a persona. Chi ha bisogno di energia espressa e chi, invece, preferisce gustare un caffè lungo.
Il caffè ristretto è semplicemente un espresso ridotto, che si ottiene lasciando arrivare in tazzina meno liquido. Il minor quantitativo d’acqua rende il gusto generalmente più forte e intenso. La concentrazione di caffeina è molto limitata, contrariamente a quanto si crede. Nonostante ciò, l’espresso ristretto è il caffè preferito dagli italiani.
